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     广东省丹昌镇店白区茂名。

     早晨，天亮了，村子里的果园已经亮起来了。夏天来临时，荔枝已经成熟，可以采摘了。六月的茂名，街上开始散发着甜味，这是荔枝的味道。

     茂名荔枝种植面积140万亩，是世界上最大的荔枝产区，相当于国外荔枝种植面积之和。茂名荔枝年产量超过500000吨，约占世界荔枝总产量的1/5。

     那么多荔枝，集中在六月和七月的市场上，只有六月和七月两个月，果农一年收获的好坏取决于这两个月的销售情况。由于荔枝保存时间较短，果农希望以更高的价格出售荔枝。毫无疑问，他们必须与时间赛跑。

     过去，由于交通不便，广东荔枝在长江北部销售较少，主要集中在广东附近的一些省市。如今，随着互联网的发展和交通条件的便利，荔枝开始通过电子商务市场飞往全国各地，引发了新一轮物流巨头之间的战争。

     这是荔枝运输背后的新鲜物流之战。

     荔枝j事令状

     八点左右，在丹昌镇松山区，沿路修建的许多棚屋开始进出，造成了很大的噪音。这条路四周环绕着果园，红色的荔枝果实弯下枝条，散发出诱人的芬芳。每天早上四五点，果园开始手工采摘，大约八点左右，从果园，送到路棚包装站。

     在马胜风泽花园对面，有几个这样的传统温室。大约有20人在小屋里忙着。他们中的一些人从小卡车上捡到新鲜的荔枝，并把它们送到称重装置的称量清单上。然后他们倒进棚子的中央。有几个人在打扫卫生，挑出水果粒，放进塑料泡沫塑料盒里，然后放进两个冰袋里。另一组人把荔枝盒装好，堆放在一起，等待卡车在10点后离开。在一叠白色泡沫盒旁边，有几个稍微磨损的被子，用作临时保温工具。

     整个棚子被透明包围着，随着太阳的升起，棚子里的温度急剧上升。唯一的冷却工具是一个大风扇摇头。村民们在忙着手头的工作。“它必须在11点前完成。”一名工人告诉“21世纪经济报告”。

     时间是这里的j事秩序。

     这种j事秩序有一些特殊的因素。这一方面是荔枝物流的原因，另一方面也是荔枝自身特点的原因。

     荔枝是一种比较特殊的水果，虽然它的外壳像盔甲，但实际上很薄，组织间有很多空隙，水很容易穿过这些缝隙，留下干燥的果肉，根本无法保护自己。更糟糕的是，果皮中的多酚氧化酶和过氧化物可以将许多无色多酚加工成黑色素。荔枝“一天和颜色的改变”显示了这些酶的效率。